这是栏目的第26期
常言道：“莫吃空心茶，少食中夜饭。”
就是说，不要空着肚子喝茶，也不要半夜吃饭。
年轻的朋友听到这里恐怕会摇头，“早上起来喝点饮料、晚上下班点个外卖，这才叫生活啊！”。
那么，空心茶和中夜饭到底是好是坏呢？
空心茶
关于空腹喝茶的说法很多，大致可以分为两类。
第一，没有食物挡着，茶叶里的有害物质会跑到血液里，引起头晕、心慌。
第二，空腹喝茶会稀释胃液、影响消化，乃至导致胃炎。
1.空心茶会引起头晕、心慌？
关键在于喝了多少。
首先要明确：茶叶里没有什么有害物质。
茶叶提神是因为含有咖啡因，而咖啡因对人体的影响取决于摄入的浓度。
其次，不管是饭前喝还是饭后喝，咖啡因都会迅速进入血液，给腺苷捣乱。
“文武之道，一张一弛。”
我们的身体也明白这个道理，因此会在适当的时候释放出一些腺苷，安抚脑袋里的神经细胞。
而咖啡因可以跟腺苷抢夺神经元，使神经系统持续兴奋。
咖啡因越多，抢夺起来的赢面更大对不对？
喝一点茶，可以驱除睡意；喝多一点，可能感到精神振奋；再多，神经就受不住了……
所以，头晕、心慌不是因为空腹喝茶，而是身体在提醒你“少喝一点吧”。
哪些人要控制咖啡因的摄入？图片来源作者自制
2.空心茶会稀释胃液？
不会。
茶，图片来源pixabay
一方面，胃液的浓度非常高，要想稀释它，除非一口气喝个一两升。
另一方面，茶水进入肚子之后，可以刺激胃壁上的感受器，使胃酸分泌增加，咖啡因本身也可以促进胃酸分泌。
再者，如果担心水分稀释胃液，那就干脆不要吃饭好了——水果和蔬菜中都含有大量的水分。
这种担心是多余的，实际上，有研究显示，饭前少量饮水可以控制食欲，让人少吃一点。
3.空心茶会引起胃炎？
胃炎包括急性与慢性两种。
前者跟创伤、酒精、药物、手术等意外事件有关，后者则跟幽门杆菌感染、年龄、免疫系统和胃食管反流病有关。
其中，只有胃食管反流病牵扯到咖啡因。
人体的消化道上有不少单向的阀门，其作用跟家里的地漏差不多：防止坏东西跑上来。
胃液呆在胃里是好的，一旦逆流就有可能伤害食管，引起烧心等症状，称之为胃食管反流病。
浓茶、浓咖啡等食物可能会导致阀门暂时松弛，因此对于胃食管反流病患者，一般建议控制咖啡因的摄入量——换句话说，关键仍然在于茶水的浓度而不是时机。
关于“中夜饭”的那些事儿
关于吃中夜饭对身体有伤害的说法，有不少。
有的说“到了晚上，人体各器官都进入休息状态，食物进入肚子里没有办法消化，便会产生有害物质“云云；有的说“半夜吃饭容易长胖，进而引起高血压等疾病”。
让我们来分别看看。
1.半夜吃饭会不消化？
不会。
人体的器官分为两类，一类你可以控制比如手，想蜷就蜷、想伸就伸。
另一类不受主观意志的控制，比如，内脏器官属于另一类——你能让小肠吸收得更快一些吗？
消化和吸收有一套自己的逻辑。不管什么时候，只要食物进入消化道里，消化器官都会立刻开始工作。
所以“半夜吃饭，消化器官不能消化”的说法靠不住。
2.半夜吃饭容易长胖？
有这样的证据。
有许多研究显示，睡前吃饭有可能影响昼夜节律，进而干扰能量代谢；更有证据指出，那些睡前吃饭的人，每天的总能量摄入更高。
再者，人们喜欢的宵夜多是火锅、烧烤之类的高热食物，吃得多，自然容易胖。
昼夜节律，图片来源WikimediaCommons
话又说回来，真要饿着肚子睡觉，对身体也没什么好处。
所以，在这件事上，咱们可以听美国心脏病学会的：建议在一天的早些时候吃掉总卡路里中的更多份额。
也就是说，如果非要吃宵夜，尽量选清淡、热量低的，别把它当作一顿正餐。
最后咱们来总结一下。
第一，茶水总体而言是一种健康的饮料，只是有几个需要注意的地方：别喝太烫的，尽量不要加糖，以及今天的重点，咖啡因别超标。
按照专家们的意见，普通成年人每天摄入~mg咖啡因是适宜的。
不过，这里要提醒两句：每个人的对咖啡因的反应不一样，含有咖啡因的食物不止茶叶一种。
常见饮品的咖啡因含量，图片来源FDA
第二，半夜吃饭总体而言是坏的，尽量还是养成规律吃饭的习惯。
实在不得已加餐的话，最好选择清油、少盐、热量低的食物。
End
参考文献
1.佚名.Caffeine:HowMuchIsTooMuch?[EB/OL]([日期不详])[–09–27].
