对于辣椒，一直存在两种截然相反的言论，有人认为吃辣椒会致胃癌，有人则认为吃辣椒能防胃癌，到底哪方观点是对的呢？
辣椒致癌：年的《美国流行病学杂志》就曾经报道过一个墨西哥人员的研究，得出的结果是吃红辣椒的人比不吃辣椒的人患胃癌风险要高。这组研究人员后来又在墨西哥的三个地区做了同样研究，结果发现，摄入高剂量辣椒素比低剂量辣椒素的人患胃癌风险更高。辣椒治癌：在我们的印象中，辣椒对胃的刺激这么大，肯定会伤胃的。但医院消化科主任令狐恩强却给了我们不一样的观点，他在《养生堂》这个节目里说到，从小吃辣椒的人胃黏膜比较厚，黏液分泌量比较多，得胃癌的几率就小一些。有研究人员曾经在兔子上做过研究，发现同样有胃溃疡的兔子使用了辣椒素后，溃疡局部血流丰富，愈合得也比较快。这是因为辣椒素刺激胃黏膜分泌出更多的黏液，而且辣椒素会刺激血液流动，因此加速了它的修复功能。
结论：不过至今为止，辣椒致癌还是治癌并没有明确的结论。研究人员认为，动物实验虽然可以为临床实验提供依据和思路，但它还是和临床实验有一定区别，所以动物试验的结果并不能体现在人体上；另一方面，辣椒中还有很多其他的物质，实验时利用的是纯辣椒素，但我们吃下去的辣椒素却不一定能产生和纯辣椒素同样的效果，因此辣椒致癌还是治癌，还需要进一步研究才可以确认。5类人不宜吃辣暂且不论它到底是致癌还是治癌，首先我们得知道辣椒并不是坏东西，毕竟它为我们的食物增添了不同的风味。但是，任何事物过尤不及，所以吃辣椒要适量，尤其是以下几类人，更应该要谨慎吃辣。
1.痔疮患者辣椒对胃有一定的刺激性，如果本身就有痔疮，吃辣椒后易引起痔静脉充血水肿，加重痔疮。2.红眼病、角膜炎患者辣椒属于热性食物，食用过多会引起眼部血管扩张充血，使眼睛的抵抗力下降。因此，有角膜炎、红眼病的患者在发病期间，一定不要吃辣椒。3.慢性胃炎、胃溃疡、食管炎患者辣椒素会刺激粘膜充血水肿，糜烂，加剧胃蠕动，如果吃得过多还会引起腹泻，因此有胃病的患者尽量少吃辣。4.服用中药者辣椒素会影响中药疗效，所以在服用中药时，医生都会建议你禁辣食。5.心脑血管疾病患者辣椒素会使血液循环加快，心跳加快，心脑血管患者如果短期内食用过多，严重可致急性心力衰竭。