大家光看图肯定想不到，这萝卜藏哪了？！嘿嘿，这也是这道肉圆的奥妙之处，它最主要的材料不是肉，而是萝卜丁和番薯粉。以前的人发明这菜，原是想吃肉的，但条件有限没法做纯肉的，于是就用萝卜充数，辅以蕃薯粉调制出了这个肉圆子。这确实是个智慧的吃法：只取少量的肉混在大量的素菜中，既吃得到肉味，又节省了成本~以现代人的眼光，倒是更着重它的健康：降低了脂肪，还增加了蔬菜和碳水，营养更均衡了。
By蜜桃厨房
用料
白萝卜g红薯淀粉g五花肉g白胡椒粉1g盐8g（6g用于将白萝卜腌出水份，g用于肉圆调味）生抽5g料酒5g蚝油10g
做法步骤
1、1.白萝卜削皮切成约0.5cm的方形粒状，五花肉也切成约0.5cm的粒状
、.白萝卜加6g食盐抓拌均匀，腌制1小时，将萝卜粒腌出水份变软，再用清水清洗掉萝卜粒多余的盐分*这里用清水清洗3次左右，才不会过咸哦~用纱布将萝卜粒的水分挤干备用，g的萝卜粒腌制后挤干水分约g
3、3.五花肉加入白胡椒粉、盐、生抽、料酒、蚝油抓拌均匀，盖上保鲜膜腌制半小时以上
4、4.腌制好的五花肉粒和萝卜粒倒入大碗中，抓拌均匀，倒入红薯淀粉用手拌匀至揉成团
5、5.揉好的肉圆团子分成约30g/个的丸子，捏紧搓圆放入垫有油纸的蒸盘上，热水上锅蒸5分钟，蒸好后趁热撒上葱花做装饰即可开吃
小贴士
1.此菜谱可以做15个30g的肉圆.萝卜尽量挤干一点水分，不然后面加的红薯淀粉不够，会团不成丸子哦，后续加太多红薯淀粉团成的肉圆口感会不好哦3.萝卜粒和猪肉粒尽量切小一点，切太大块团出来的丸子形状不圆，成品就没那么好看哦
白萝卜的营养功效
萝卜，味辛、甘，性平；归脾、胃经。具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解*等功效；主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。
1.增强免疫力：抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。
.促消化：萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解*。
3.保护肠胃：促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。
4.降血脂：吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
白萝卜的饮食禁忌
弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食。萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。
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