一顿饭要了一个人的命？
10个包子、4个鸡腿、30个雪糕、毫升奶茶……这居然是河南新乡25岁的李女士一顿饭的量。这一顿饭，也差点要了她的命。通过CT看到李女士的胃时，医院的医生都惊呆了。
“从医近30年，从来没有见过这么大的一个胃。”
当李女士过来就诊时，整个肚子摸上去，硬得像木板一样，肝脾肾这些脏器都触摸不到。“如果不及时处理，病人会出现穿孔或者急性的胃破裂，导致感染性休克。到那个时候，病人是会死亡的。
上面这则是年的新闻，这不禁让我们想到老人常说的一句话“吃得越饱，死得越早”。这句话的意思是人顿顿都吃得太饱，感觉实在吃不下了才停止进食，随着叠加累积会导致寿命越来越短。
所以这句话有科学依据嘛，值得我们去为之改变饮食习惯嘛？
“吃得越饱，死得越早？”
其实这个说法是有一定科学依据的。通过分析年到年的全球疾病负担数据，研究人员发现除了烟草、心血管疾病等风险，饮食也是重要因素。“少吃点”的饮食理念，在科学界几乎没有争议。
来自德国马克斯·普朗克衰老生物学研究所、德国科隆大学、英国Babraham研究所和伦敦大学学院的科学家们用小鼠对此进行了研究，该研究对只小鼠做了“限制饮食”和“随意进食”的实验。
结果发现成年小鼠由“随意进食”改为“限制饮食”可明显地改善代谢功能、延长寿命。如果进食限制的小鼠一段时间后改为随意进食，死亡率则比之前增加很多。也就是说，限制进食才能获得长期益处。
另外，如果老年小鼠在年轻时随意进食，老年后才转变为限制饮食，就算后来体重减轻了，但脂肪组织的基因活性还是和随意进食的小鼠相似。因为脂肪组织有记忆效应，就算后来体重减轻了，脂肪组织的基因活性还是和随意进食的小鼠相似，还是会对其寿命产生一定的影响。
因此，建议在年轻时期就树立起“限制进食”的观念，长期坚持地减少食物摄入量，这对老年人健康和延长寿命有着有益的影响。
从这个实验结果我们不难看出早早地养成良好的饮食习惯和适当地进行饮食限制对身体非常有益。
长期吃太饱还会引发这些健康危机
也许很多人也都知道顿顿饱餐对身体会有一定损伤。但大部分人也不太清楚都是哪些健康危机，或者在身体出现这些问题后仍不以为意。那就让我们一起来看一看长期吃太饱容易引发的健康危机会有哪些。
最易被观察到和最明显的健康危机就是营养过剩导致肥胖和加速衰老。吃得越多需要消耗的就越多，如果光吃不动，难以消化的营养物质就会堆积转化成脂肪，最终导致肥胖。
肥胖对身体可不是好事，它会增加各种疾病的患病风险，比如糖尿病、高血压、血脂异常、脂肪肝等。
除了肥胖和加速衰老，给消化系统造成负担也是不可忽视的危害之一。一旦摄入的食物超出了胃肠道的处理能力，就会增重消化系统的负担，造成消化不良。进而导致胃容量增大，消化吸收功能下降，长此以往更易诱发或加重胃炎、胰腺炎、结肠炎等消化道疾病。
如果觉得以上后果还不够严重的话，那跟大脑抢供血和增加心血管疾病的风险，则是不得不重视的原因。
吃得太饱的时候，血液会大量涌入胃肠道，集中快速地消化和吸收多出来的这些食物。大脑血液供应就会相对减少，脑部缺血不仅会让人感到困倦、反应迟钝，严重时还可能增加缺血性脑中风的风险。
过度地贪吃是毁掉健康的第一步。享受美食、填饱肚子、感受食物的美好这些都应该建立在合理的基础之上，也许很多人觉得这样一两顿没什么。
但其实胃都是一顿顿撑大的，很多病也是一步步胀出来的。有句话说得很好，人吃饭是为了活着，但活着不是为了吃饭。美食的确能增加生活的幸福感，但同时希望大家能记得过犹不及。
到底该怎么吃更健康？
知道了吃得少对身体好，可以长寿后，许多人可能就会开始想着自己每顿饭该吃多少了。虽然说这样的想法挺不错，不过在此之前，我们还是要知道健康的饮食应该吃什么。
我们国家可是错误饮食习惯的重灾区。杂志《柳叶刀》曾经报道过，中国因为饮食导致的身体问题占到了世界首位。可见平时的不良饮食习惯危害有多大。那么生活中我们又应该怎么去吃呢？
我们熟知的钟南山院士把热量摄入按三餐比例分为：早餐30%、午餐40%、晚餐30%。他认为要想长寿就一定要做到食不过饱，尤其是中老年人，七八分饱是最佳状态。因为吃太饱不仅会增加肠胃负担，还会有肥胖、三高、大脑早衰等问题。
所以，我们首先应该遵循的就是七分饱原则。有略微饱腹的感觉且对食物的热情下降了一点这时就到了七分饱的进度。七分饱已经足够维持日常活动所需的能量。
另外，可以主动在进食中改变我们的吃饭顺序，并养成日常习惯。按照先喝一碗汤，再吃菜、吃肉，最后吃主食的顺序，这样可以更好地帮助我们控制进食量。同时要注意控制吃饭速度，细嚼慢咽，这样也能够在慢慢感受美食的同时给身体一个很好的缓冲来储存食物。
除摄入主食和菜汤外，我们还需要多吃水果以补充膳食纤维和维生素。膳食指南中建议大家每天的水果摄入量在到克，差不多在半斤左右。不过生活大部分的人都达不到这个标准，水果中含有大量的维生素、膳食纤维，不仅可以满足人体所需还可以降低血脂。
当然，有建议多吃的食物存在，也有建议尽量减少进食次数的食物存在。今年八月，《自然-食品》杂志上发表了一项关于种食物的研究，研究人员根据这些食物对健康寿命的影响进行了排名。
其中，黑榜第一的是含糖饮料，其次是腌肉、加工肉，最让人想不到的是红肉也在榜单上。红肉指的是烹饪前呈现出红色的肉。如猪、牛、羊、鹿、兔肉等等所有哺乳动物的肉都是红肉。
年，国际癌症研究机构把红肉列为2A类致癌物。因为红肉含有大量的血红素，当血红素进入到人体后，就会在肠道内分解，形成一种会损伤消化系统内衬细胞DNA的化学物质——“N-亚硝基化合物”。当内衬细胞的DNA被损伤，就会出现基因突变，也就会增加患癌的风险。
因此，我们要少喝含糖饮料，少吃腌肉、加工肉和红肉。尽量多吃新鲜的水果、蔬菜以及五谷杂粮。最重要的是，在日常饮食中，要做到营养均衡，不挑食、不偏食。
优化自身的饮食结构和平常生活中所说的“挑食”并不是一个概念，前者能明显地提高生活质量和身体素质。在吃得高兴的同时可千万不要忘了更要吃得健康。人之所以会有慢性病，就是因为饮食上太过单一，不重视整体饮食结构，只是体内严重缺乏所需的营养素。
饮食和寿命息息相关吗？
看到这里相信大家对这个问题已经没有什么疑问了。饮食确实与寿命息息相关。“吃得越饱，死得越早”确实有一定的科学依据，这是一种健康的养生观念。正确的饮食习惯不一定能保证一生无病但肯定会让身体尽可能远离上文所说的那些疾病。可还是要坚持不正确的饮食习惯那还是不能与那些病痛说拜拜。
吃乃是四大民生之一，是人民生活的重要基础，所以就更要重视起来，要改掉大众错误的饮食认识和习惯。限制饮食并不只是简单地不吃、少吃、节食，而是在科学的基础上为了更长远的生活着想。
当然，过度限制饮食也是不好的。过度限制饮食，使机体得不到充足的营养，长期下去，身体健康就会受到影响，甚至有可能会出现神经性厌食症。
由此可见，怎么吃是一件不容易的事情，吃得太多和吃得太少都不好，适量限制饮食，少吃一些减寿食物，还是有必要的。
最后的总结
其实人身上有不少的病痛都是一口一口吃出来的，舌尖上的诱惑确实不易抵挡，尤其我们国家各地风味美食众多。但是，在诱惑与健康之间，懂得节制且善于平衡才是维持健康的重要秘诀之一。
讲到这大家也应该都懂得了这个道理，但做不做还是取决于你自己，每个人有每个人的活法。也许在看这篇文章之前，你就是属于放纵风格的，又或许你本身有意地控制饮食。其实在之前的放纵风格上咬咬牙坚持一下做出改变，就可以不仅得到快乐还能获得健康。人的身体是需要管理的，健康是最基本的要求。
常言道，千金难买老来瘦。我们如何才能在年老体迈时保持健康的身体？其实总结下来就三个字:少吃点。
参考资料：
[1]吃得少一点，更长寿！"七分饱"到底是多饱？科学的解释来了,科普中国,-06-11
[2]长期饱食损害大脑健康[J].心血管病防治知识(科普版),(11):40.
[3]《Smalltargeteddietarychangescanyieldsubstantialgainsforhumanhealthandtheenvironment》.naturefood.-08-18
[4]《85岁钟南山身材照刷屏，很多年轻人自愧不如！有秘诀吗？》.新晚报.-06-27