中国美食博大精深，煎炒烹炸都是艺术，而想学好这门艺术，非常不简单。
要做好一道美味的菜肴，需要很多工具，其中最基本的三样工具是刀、砧板和锅，好的工具能让你在做菜时得心应手，如虎添翼。
砧板，也就是切菜板，最早有关砧板的记载出自元代关汉卿的《望江亭》：“可将砧板、刀子来，我切鱠哩。”
其实切菜板应该在“石器时代”就已经出现了，当时人们在使用石斧，石刀时，都会在垫块东西，作用就是相当于现在的砧板，但形状和现在不一样，古时候砧板一般是墩子的性状，就像树桩差不多。
现在菜板的材质很多，实木、竹子、不锈钢等等，有些菜板看上去做工精致，美观大方，但我们在选择菜板时不能只看外表，因为市场上的菜板鱼龙混杂，良莠不齐，有的甚至危害健康，所以我们在选择时要仔细加以辨别。
你随意买的菜板，或许是厨房最大的“健康杀手”小小的一块砧板，是怎么成为“健康杀手”的呢？
1、食物中的细菌
食物会直接接触菜刀和砧板，在切割生食时，食物中的细菌等会残留在上面，而生菜上也有较多的细菌和寄生虫卵。特别是生熟食混切，砧板上的细菌污染情况会更加严重。
一旦食用了被细菌污染的菜品，很可能引起腹泻、肠胃炎等疾病。
2、使用年限过长
大部分家庭都怀着不把砧板用坏就不换的心理！实验研究表明，砧板使用时间越长，细菌滋生情况越严重。除了日常清洗，还得及时更换。
、清洗不当
很多人切完菜后都只用清水洗洗就完事了。表面看似清洗干净了，但砧板刀痕里，很可能有残留物堆积。
还有一些霉菌，即使是开水烫洗都未必能清除干净，时间一长就很可能成为健康隐患。
病从口入，健康最重要。砧板虽不显眼，可门道却不少。
使用菜板的注意事项1、多久换一次
砧板使用半年后就要进行更换。
在用砧板时也要注意，生食和熟食分开切，并且要定期消毒。如果砧板出现发霉的情况，一定要扔掉，不要再继续使用了。
砧板上的刀痕越深就越容易留下食物的残渣，导致发霉，可能产生致癌物——黄曲霉毒素，因此刀痕过多的菜板也要及时换掉。
2、清洗有妙招
小苏打
将小苏打均匀洒在砧板上，然后喷洒少量水，用刷子刷洗干净，放于通风处晾干。
白醋
用抹布蘸取适量白醋，在砧板上轻轻擦拭，放在阳光下自然晾干后，再用清水冲洗一遍。
注意：洗完的砧板需要挂起来通风，也可以把它放在阳光下晒一晒，而且最好每天都这么做。
、保养也很重要
当然，砧板只做好清洁还远远不够，在日常生活中还要注意保养，这样才能更好延长它的使用寿命。
植物油：防裂
在新买的砧板上下两面及周边涂上食用油，待油吸干后再涂，涂三四遍即可。
如果平时砧板用久了表面干枯毛糙，可以涂点椰子油养护，减少砧板继续开裂的可能。
沸水：防霉
把砧板放入沸水中煮20分钟后，直接放到通风处自然晾干即可。
如果再买切菜板，一定“5不买”，不是挑剔，而是用过之后的教训从传统的木菜板，到现在的合成材料菜板，菜板的材质不断地发生变化，究竟选择哪种材质才不会出错呢？
小编经过多年用过之后的教训，提醒大家以下这5种材质的切菜板建议不要买，小心病从口入！
1、木质菜板
最为传统、最常使用的砧板，材质厚、韧性强、弹性也不错，很适合用来剁肉或者切一些坚硬的食物，使用起来也顺手，刀感很好。
缺点：木质砧板容易产生刀痕，藏污纳垢、滋生细菌。如果保存不当容易发霉，继续使用的话会危害健康。
2、竹质菜板
竹砧板的使用率也比较高。它的纤维坚韧，硬度高，很耐剁，而且相比木质砧板吸水性低，不容易发霉。
但与硬度高、耐剁相对的，就是它对于刀具就没那么友好了，比较容易伤刀。所以如果家里使用的刀具比较贵，就不推荐使用竹砧板。
而且，竹砧板还存在一个很大的安全隐患，就是甲醛。
因为竹子是空心的，制成砧板就需要拼接，拼接很大程度上就需要用到胶，有胶的地方就有甲醛。
虽然市面上很多产品都宣称无胶，但芒果台新闻大求真做过一个调查：他们购买了市面上较火爆的五块竹砧板，结果测验后均发现含有甲醛，而且，含量不低。
最高的一款，甲醛含量达到了6.5毫克/升，是国家标准的6倍多。
、塑料菜板
市面上正规的塑料砧板，原料一般是聚乙烯和聚丙烯，优势很明显：方便轻巧、无味无毒、硬度适中，而且不吸水，不用担心发霉的问题。
但缺点也同样明显：它不耐高温，也不耐阳光直射，所以如果没有添加抗菌成分，依然很容易滋生细菌。
而且塑料砧板不耐磨，不适宜切硬物，用长了时间还容易掉屑，所以使用寿命也比较短。
4、合成树脂菜板小编也经常在朋友圈刷到这种日本的全人工合成的树脂砧板，价格比较高昂，一块就要大几百。
这种菜板耐用度比较强，非常适合高硬度的日本厨刀道，不伤刀刃。不吸水不掉屑，另外还会添加抗菌材料，防止细菌滋生。
不过，这种砧板就不适合剁排骨这种大活了，毕竟价格不菲，砍出了刀印实在是肉疼。
5、玻璃菜板外形美观的玻璃砧板，在抗菌、卫生、易清洗这些层面上，和不锈钢砧板一样无需担心。
但因为使用的是钢化玻璃，虽然正常切菜不用担心，但还是要警惕落地，容易发生碎裂。
另外，玻璃砧板也是比较适用于切一些好切的果蔬，作用比较有限。
那么，一块好的菜板应具备哪些条件？从功能上来讲：切、剁、砍、劈、拍、剞，砧板都要经得起，软硬适中，太软掉渣，太硬伤刀
从耐用度上来讲：不开裂不变形是基本要求！
从食品安全角度上说：菜板要不容易滋生细菌，以确保食材处理的卫生。而对生活节奏快的都市人来说，菜板的清洁和保养不能太麻烦。
从重量上来讲：菜板也不宜太轻，要有一定分量，和台面结合紧密，不然切东西时易打滑。
那么对比以上人们对于菜板的需求，最好的材质还得是——不锈钢。
现在科技发达，对于市面上的多种不锈钢菜板，科研人员也对菜板做出了新的研究和突破。
这块不发霉的双面可用不锈钢菜板就是一个例子：?防霉、切生食、熟食、切水果蔬菜都可以用不仅实用而且颜值高，质量远超市面上大多数菜板。
专注于不锈钢餐具的CHUZONGGUAN公司，通过多年的研究突破，做出这款不锈钢双面菜板，更加卫生健康！
有04和16两种可选择，采用拉丝防腐层、高温防蚀层、酸碱防锈层、高温除油层、16/04抛光不锈钢层五层加厚设计，美观更耐用！
不发霉发黑，重量近4斤，分量重不会打滑！
双面使用，生熟分切?很多人对生熟分离这个概念很模糊，很多家庭都是一块砧板，切完肉，冲洗一下继续切水果，其实这是很不健康的，生肉上有害细菌，在砧板上切完之后，冲之后又切水果，这是会导致交叉感染。
准备两块甚至三块以上的砧板又很麻烦，而不锈钢双面砧板完全的解决了这个麻烦，双面使用，生熟分离，健康更安心！
减震，防滑设计不影响他人，四周用TPR橡胶圈包裹住，有效的防滑，减震，降低噪音，环保PP材料，具有良好的耐磨性，减震性能，低分贝剁肉。简直是厨房的小帮手！
不同于传统菜板，不锈钢菜板很容易清洗，用水一冲就干净！
不锈钢光滑，还可以用来擀面、做饺子皮等等，也不会粘！
超大的尺寸，满足各种家庭的使用需求?家里用了很久的木质菜板，建议尽快换成这款不锈钢双面菜板吧！
不发黑发霉、易清洗，特别是家中有老人小孩的，他们抵抗力不是很强，因此要尽快换掉会发黑发霉的木质菜板！
健康、放心、安全、环保的菜板，快给家里买一个！
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