夏季天气炎热，食物容易变质
细菌繁殖快，
是急性肠胃炎的高发期
医院金山院区
消化内科了解到
最近因急性胃肠炎求诊的病人
较之前增加近一半以上
其中不少患者还因症状严重
住进了ICU
家住宁德的张先生就因为一顿烧烤
经历了一次生死劫
男子延误治疗
结果住院一个月
前不久，张先生和朋友一起在街边的烧烤摊吃了一顿烧烤。没想到饭后不久，张先生就开始了一连串的“厕所之旅”。
每天10多次的水样便让他苦不堪言，恶心、呕吐和腹痛也接踵而至，尽管如此，医院，而是找了几片止泻药吃。
眼看到了第三天，张先生的症状非但没有好转，还出现40℃的高热，医院就诊。
到医院做了腹部CT，医生发现张先生得的是急性肠胃炎，而且因就诊不及时，导致胃肠道内的细菌扩散，他的胃肠不仅有明显的水肿，还伴有腹腔积液，血常规检查更是显示体内白细胞数量明显升高。
考虑到张先生的病情太过严重，医院金山院区。
为缓解腹腔积液，接诊的消化科副主任医师黄雪平让张先生做了腹腔穿刺，没想到穿刺抽出的液体中还带有血色。“这说明他的肠道正在出血，还扩散到了腹腔。”黄雪平说。此刻，张先生的血小板和血红蛋白水平正在持续下降，情况十分危急，于是，张先生被转入ICU治疗。
在ICU的两周时间里，张先生还出现器官衰竭等危重症状，随时面临生命危险。经过紧张的抢救和治疗后，他终于被医护人员从死亡线上拉了回来。在转入普通病房继续治疗两周后，张先生康复出院。
根据症状变化及时就医由于对急性肠胃炎的轻视，医院呆了一个月。这番经历，让他深有感触：即使是看似普通的腹泻，都不能忽视它背后潜藏的巨大健康风险。
对于急性肠胃炎不可掉以轻心
应根据症状变化及时就医
以免轻症转重症
甚至威胁生命
急性肠胃炎的常见症状为恶心、呕吐、腹泻、腹痛、发热等。对于症状较轻的患者，比如偶尔腹泻或呕吐，黄雪平建议可先在家中观察，适当休息、补充水分，也可以服用一些止泻药或调节肠道菌群的药物，但最好在医生指导下使用。
不过，如果症状加重，出现了持续高热、频繁呕吐、血便或持续腹痛，甚至一天腹泻超过10次，并有口渴、少尿、皮肤弹性变差等脱水症状，患者就应及时就医。
此外，儿童、老年人、孕妇或有慢性疾病的人群，体质相对较弱。即使症状不是很严重，出现急性肠胃炎症状时也应尽快就医。
冰箱“保鲜”但不“保险”夏季要预防急性肠胃炎，除了尽量少去街边不正规的摊点用餐外，应注意保持个人卫生，勤洗手，避免食用生或半生的食物，一旦发现变质或不新鲜的食物，要及时舍弃。
夏季还应注意饮食清淡，避免过度油腻和辛辣，适当补充水分，避免脱水。
此外，黄雪平提醒，大家都喜欢将食物放入冰箱保存，但夏季食物容易变质，部分细菌即便在-20℃的环境下依然可以存活繁殖。一旦食物在冰箱中储存时间过长，食物就可能滋生细菌。
因此，千万不能将“保鲜”食物的冰箱当成“保险柜”，否则，冰箱就是引起急性肠胃炎的一个“重灾区”。
食物在存放冰箱时
大家应尽量做到以下几点
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?食物尽量选择小包装，在购买当天食用，避免长时间存放。
?肉类、海鲜等易腐食品应尽快放入冷冻室保存。
?蔬菜和水果应放在冰箱的保鲜层，并尽量保持干燥。吃不完的瓜类可以用保鲜膜包裹后放入冰箱保存，最好在24小时内食用完，存放时间过长，不仅会影响口感，也可能被细菌污染。
?存放在冰箱的隔夜食物拿出来食用时，应充分加热，最好放进锅中煮开食用。如果是用微波炉加热，也要确保食物有足够的加热时间，并且内外受热均匀。
?平时还要定期清理冰箱，避免细菌滋生，引起交叉污染。
福建卫生报全媒体记者：林颖