我一年到头都听说：胃不好的人应该多喝粥，喝粥可以滋养胃。但粥真的能滋养胃吗？今天，韦叔将和大家讨论一下喝粥是否真的养胃？
喝粥，容易导致反酸，烧心（GERD）
我相信，爱吃粥的人，对粥的印象大多是容易消化吸收的食物，但往往却有很多人喝完粥后，胃酸反流，烧心，胀气，胸痛等，具有这些症状也是专业术语称：胃食管反流病
胸口痛不一定是心脏问题
对于胸痛症状，韦叔必须要单独给大家解释一下，一般说到胸痛，大家都容易想到是心脏的问题，但其实也是胃食管反流病的常见症状。因为粥是一种半液体食品，在体内是不容易的。因此，大量碳水化合物摄入之后，进入肠道分解，会有产生大量气体，形成很大的压力，这个压力会一直到胃部，最后可能打开括约肌闸门，引起胃酸反流。
当胃食管反流发生时，具有腐蚀性的胃酸和食物从胃往上走，到达食管甚至影响气管，而在到达食管中下段时，部分患者的食管会受到刺激，正好这个部位跟胸骨后的位置相同，就会出现像烧灼一样的胸口痛，有时被误认为心绞痛。
所以，当出现有反酸、烧心、胃不舒服还伴有胸口儿痛的问题时，有可能这个胸口儿痛就是胃食管反流引起的哦！
那怎么可以预防胃酸反流呢？
建议碳水（主食等）摄入少一点，细菌发酵产生的气体就会少一点，气压就会少一点，括约肌就能关住闸门，胃酸就不会反流到食管，胃酸反流自然消失。
其实，在国外早就有很多研究发现了这个关系，很多医生，专家，用低碳水饮食去治疗其他疾病时，发现几乎所有的胃食道反流患者症状都消失了。
（畅销书作者，健康饮食研究专家MichealEades）
下面给大家分享国外专家的一个研究：8个肥胖GERD患者，控制他们的碳水摄入量在20g以下，然后，检测他们的反胃酸情况。6天后，结果发现，受试者反胃酸的情况，大大的缓解，食管末端胃酸进入量也大大减少。研究总结，这些研究数据证明，低碳饮食，治疗胃食管反流效果很好。
稀饭的营养成分单一，蛋白质含量低，只喝稀饭不能满足人体日常生活的需要，长期吃将会导致营养不良。所以即便是正常人，不建议经常吃稀饭。
喝粥，和幽门螺旋杆菌的高风险有关
“大约一半中国人的胃里存在幽门螺杆菌，只是他们都不知道。”年诺贝尔生理学与医学奖得主、澳大利亚胃肠病学家巴里马歇尔（BarryMarshall）在记者采访时发表此言论，马歇尔医生绝不是在危言耸听。根据中华医学会消化病学分会幽门螺杆菌和消化性溃疡学组发布的报告，大约7亿中国人感染了这种叫“幽门螺杆菌”的细菌。
幽门螺旋杆菌，它是一种最伤胃的细菌，全球50%的人，感染了幽门螺旋杆菌，随着年龄的增长而增加，感染后可能导致口臭，胃疼，胃炎，胃溃疡，胃癌。
其实，我们经常吃的米饭面，稀饭含淀粉，含糖的精加工食品，这些食物中含有碳水化合物，在肠道中经过发酵分解后，会产生的氢气，这是幽门螺旋杆菌喜欢的食物。
此外，如果你长期单一地喝粥，你的胃将缺乏锻炼，这可能会降低胃粘膜的保护功能，并造成胃壁的损害。更重要的是，许多胃病患者喜欢在晚上吃粥，认为这不会给胃带来负担或导致后遗症。事实上，对于胃溃疡或胃炎患者来说，吃太多的粥可能不是一件好事。因为食物进入胃后，会促进胃酸的分泌，对溃疡造成刺激，使病情恶化。
所以，长期喝粥就很可能是在长期地滋养幽门螺旋杆菌哦。口说无凭，给大家分享几个研究吧，这是一个国外的研究，个受试者，个男性，个女性。
研究者发现，热量和碳水化合物的摄入量，和幽门螺旋杆菌的感染有很大的关系。
可能有人会觉得，这是国外的研究，中国人不会这样子，很巧，今天被我找到了一个来中国天津医科大学的研究。
他们找了一万多个受试者，发现了饮食结构和幽门螺旋杆菌的关系。结果很类似：高碳水，高糖饮食，和更多的幽门螺旋杆菌感染正相关。
当然，这些都是相关性研究，没有太强的说服力，只能证明主食吃得多的人，幽门螺旋杆菌可能会多，不能证明，主食直接导致它增加，希望以后有更多研究，能证明其因果关系。
喝粥，反酸，降酸药，恶性循环
现在很多人，都在一个非常可怕的恶性循环中，一步步把自己的胃搞坏。
前面我们解释了，淀粉和糖等碳水化合物，在肠道中发酵之后会产气，导致括约肌关闭不严，然后导致反酸。
因为喝稀饭，吃面等其他谷物，会导致反酸烧心，这个时候，医生会给你开一些降酸药。降酸药一吃，胃酸会越来越少，你的消化能力会越来越差，然后一吃肉，吃一些比较难消化的食物，胃就会不舒服，然后你就只能一直吃稀饭了。
有人总结了目前胃酸，养胃，幽门螺旋杆菌的治疗恶性循环。胃酸本来就低→烧心→抑酸药→加剧幽门螺旋杆菌感染→进一步降低胃酸→反酸烧心
喝粥导致高血糖
最爱喝粥的其实是老人，老人觉得好消化，实际上，最好消化的食物也是最危险的，因为最容易导致高血糖，血糖高会导致很多很多问题。
其实粥的升糖指数比白砂糖高，因为它是液体，还很好消化。
来自悉尼大学的升糖指数库中的数据，纯米做成的粥，升糖指数是88，而白砂糖只有65。
汤泡饭似粥非粥是否伤胃
看到这里，韦叔相信很多人会发出这样的疑问：“我拿汤来泡饭，它既不是传统意义上的粥，也不是单一难以下咽的饭，它是否就不伤胃呢？”
日常生活中很多人都喜欢用汤或水泡饭吃，即所谓的“汤泡饭”。有的人吃汤泡饭是为了图省事，有的人就好这一口，爱吃这样的饭。汤泡饭不算粥，但长期这样吃，不仅不能养胃，还容易伤胃。
汤泡饭容易入口，无需多少咀嚼，唾液和消化酶分泌减少，直接入胃。与粥不同，汤泡饭里的饭粒往往较硬，会增加胃的刺激和负担，不利于消化。汤泡饭口感虽然比较好，但往往没有足够的营养，本身刺激胃液分泌较少，加上汤泡饭水分也是比较大，进一步稀释胃酸。长年累月，胃黏膜萎缩，也是容易罹患胃病。
哪些人不建议喝粥养胃、吃汤泡饭？
肠胃不太好的人群
对于有反酸、烧心等症状的人，或者罹患胃溃疡、反流性食管炎、胃下垂的患者，不建议经常喝粥养胃、吃汤泡饭。
因为，喝粥容易使胃病患者烧心、反酸的症状加重。加上粥属于半流质食物，更容易导致胃食管反流。
代谢方面有问题的人群
有代谢方面问题的人，比如糖尿病患者等，也不建议经常喝粥养胃、吃汤泡饭。
喝粥量太多会增加胃负担，而对于糖尿病人而言，粥又是属于高升糖指数的食物，喝粥会让血糖快速上升。可以在粥里加入杂粮，从而减缓餐后血糖的波动。
最后：如何正确养胃
清淡饮食，合理搭配
清淡饮食，高蛋白低蛋白和粗细科学搭配、多吃水果蔬菜，多喝水，尽量少吃油腻辛辣等刺激性食物。避免烟酒等不良刺激，出现胃部不适要及时就医。
健康的生活方式
养胃需要饮食、作息、适量运动、精神放松以及药物等方面综合调理。
平时要规律生活，适当地参加体育锻炼，多参加户外活动，培养健康的生活方式才是最好的养胃方法。
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