这是栏目的第26期
常言道:“莫吃空心茶,少食中夜饭。”
就是说,不要空着肚子喝茶,也不要半夜吃饭。
年轻的朋友听到这里恐怕会摇头,“早上起来喝点饮料、晚上下班点个外卖,这才叫生活啊!”。
那么,空心茶和中夜饭到底是好是坏呢?
空心茶
关于空腹喝茶的说法很多,大致可以分为两类。
第一,没有食物挡着,茶叶里的有害物质会跑到血液里,引起头晕、心慌。
第二,空腹喝茶会稀释胃液、影响消化,乃至导致胃炎。
1.空心茶会引起头晕、心慌?
关键在于喝了多少。
首先要明确:茶叶里没有什么有害物质。
茶叶提神是因为含有咖啡因,而咖啡因对人体的影响取决于摄入的浓度。
其次,不管是饭前喝还是饭后喝,咖啡因都会迅速进入血液,给腺苷捣乱。
“文武之道,一张一弛。”
我们的身体也明白这个道理,因此会在适当的时候释放出一些腺苷,安抚脑袋里的神经细胞。
而咖啡因可以跟腺苷抢夺神经元,使神经系统持续兴奋。
咖啡因越多,抢夺起来的赢面更大对不对?
喝一点茶,可以驱除睡意;喝多一点,可能感到精神振奋;再多,神经就受不住了……
所以,头晕、心慌不是因为空腹喝茶,而是身体在提醒你“少喝一点吧”。
哪些人要控制咖啡因的摄入?图片来源作者自制
2.空心茶会稀释胃液?
不会。
茶,图片来源pixabay
一方面,胃液的浓度非常高,要想稀释它,除非一口气喝个一两升。
另一方面,茶水进入肚子之后,可以刺激胃壁上的感受器,使胃酸分泌增加,咖啡因本身也可以促进胃酸分泌。
再者,如果担心水分稀释胃液,那就干脆不要吃饭好了——水果和蔬菜中都含有大量的水分。
这种担心是多余的,实际上,有研究显示,饭前少量饮水可以控制食欲,让人少吃一点。
3.空心茶会引起胃炎?
胃炎包括急性与慢性两种。
前者跟创伤、酒精、药物、手术等意外事件有关,后者则跟幽门杆菌感染、年龄、免疫系统和胃食管反流病有关。
其中,只有胃食管反流病牵扯到咖啡因。
人体的消化道上有不少单向的阀门,其作用跟家里的地漏差不多:防止坏东西跑上来。
胃液呆在胃里是好的,一旦逆流就有可能伤害食管,引起烧心等症状,称之为胃食管反流病。
浓茶、浓咖啡等食物可能会导致阀门暂时松弛,因此对于胃食管反流病患者,一般建议控制咖啡因的摄入量——换句话说,关键仍然在于茶水的浓度而不是时机。
关于“中夜饭”的那些事儿
关于吃中夜饭对身体有伤害的说法,有不少。
有的说“到了晚上,人体各器官都进入休息状态,食物进入肚子里没有办法消化,便会产生有害物质“云云;有的说“半夜吃饭容易长胖,进而引起高血压等疾病”。
让我们来分别看看。
1.半夜吃饭会不消化?
不会。
人体的器官分为两类,一类你可以控制比如手,想蜷就蜷、想伸就伸。
另一类不受主观意志的控制,比如,内脏器官属于另一类——你能让小肠吸收得更快一些吗?
消化和吸收有一套自己的逻辑。不管什么时候,只要食物进入消化道里,消化器官都会立刻开始工作。
所以“半夜吃饭,消化器官不能消化”的说法靠不住。
2.半夜吃饭容易长胖?
有这样的证据。
有许多研究显示,睡前吃饭有可能影响昼夜节律,进而干扰能量代谢;更有证据指出,那些睡前吃饭的人,每天的总能量摄入更高。
再者,人们喜欢的宵夜多是火锅、烧烤之类的高热食物,吃得多,自然容易胖。
昼夜节律,图片来源WikimediaCommons
话又说回来,真要饿着肚子睡觉,对身体也没什么好处。
所以,在这件事上,咱们可以听美国心脏病学会的:建议在一天的早些时候吃掉总卡路里中的更多份额。
也就是说,如果非要吃宵夜,尽量选清淡、热量低的,别把它当作一顿正餐。
最后咱们来总结一下。
第一,茶水总体而言是一种健康的饮料,只是有几个需要注意的地方:别喝太烫的,尽量不要加糖,以及今天的重点,咖啡因别超标。
按照专家们的意见,普通成年人每天摄入~mg咖啡因是适宜的。
不过,这里要提醒两句:每个人的对咖啡因的反应不一样,含有咖啡因的食物不止茶叶一种。
常见饮品的咖啡因含量,图片来源FDA
第二,半夜吃饭总体而言是坏的,尽量还是养成规律吃饭的习惯。
实在不得已加餐的话,最好选择清油、少盐、热量低的食物。
End
参考文献
1.佚名.Caffeine:HowMuchIsTooMuch?[EB/OL]([日期不详])[–09–27].