秋天是进补的季节，因为在这个时期进补，人体摄入的养分吸收与利用率高，较易积蓄并发挥功效。所以秋天是体虚之人补养肾脏、延年益寿的好时机。
此外，秋天也是各类果蔬丰收的季节。那么，在这个季节吃些什么应季果蔬更能补益身体呢？
秋天宜吃根茎类食物
少吃瓜类食物
要想吃的食物能够补益身体，食材的选择上就要依四时之变。
俗话说“秋瓜烂肚”，意思是秋天要少吃瓜类食物，特别是西瓜和*瓜，因为秋天天气逐渐变凉，阳气也开始减弱，而秋瓜多是性质寒凉的，最容易伤及脾胃。
中医认为“春生、夏长、秋收、冬藏”，意思是说，天地间的能量，也就是我们常说的“阳气”会随四季而变，秋天的阳气要由强盛转为收敛状态。这里可能有人会问，阳气被收敛到哪里了呢？
在人体，阳气要逐渐回收到内里；在植物，则是将能量回收到根茎处。所以，秋天根茎类的食物是能量最集中的，在秋天吃根茎类的食物或是中药根茎类的药物，也是最能补益的。
除此之外，植物的根茎还扎根于土壤中，可以最大程度地吸收土壤中的养分。也就是说，根茎类食物还是整个植物中营养最浓缩的部位。
为此，秋天可以多吃些土豆、胡萝卜、红薯、山药、莲藕等应季的根茎类食物，因为它们封藏了整个植物的能量，又吸收浓缩了整个植物的营养。
中医诸多名方
皆用山药补肾
中医理论中有“取类比象”的概念，意思是，同一类事物是有共性的，治病养生时就要借助这种共性，比如中医的肾是人体的根基，相当于大树的树根，所以中医补肾用到的药物多是人参、熟地、山药这类根茎部位。
在这些药物中，特别值得一提的就是山药。它虽然和土豆一样摆在超市里，被当做食物售卖，但却在诸多中医补肾名方中担任补益重任：
六味地*丸
六味地*丸是中医经典补肾方，其组方特点是补中有泻，即“三补三泻”，用三个补药配三个泻药，以此达到阴阳平衡的状态。其中，“三补药”有熟地、山萸肉、山药，中医用山药和熟地、山萸肉这2个补肾重剂并肩，可见其补益的功效。
薯蓣丸
除了六味地*丸，中医还有一个名方叫薯蓣丸，被后世医家誉为“补虚劳之祖方”，原是医圣张仲景治疗虚劳的主方。
“薯蓣”就是山药，因为山药的用量是当归、桂枝、地*、人参、阿胶等补气养血药的3倍，是君药，所以方剂才会以山药命名。
无比山药丸
还有一个中成药，索性就叫“无比山药丸”，出自中医学经典著作之一的《千金要方》，是补肾健脾的千年古方。无比山药丸是在六味地*丸的基础上，减少了泻药泽泻的用量，并强化了山药的补肾作用。
长期坚持吃山药补肾还能延缓衰老
山药除了有补肾的药效，还是一种食材。作为食物，山药可以归为谷薯类，属于杂粮，不同于精细加工的精米白面，山药保存了自然的纤维素，所以热量也不高，只有米饭的一半。
从这个意义上说，如果能把米粥用山药糊代替，或者在小米粥里加些山药，也就由此减少了因精米白面摄入导致的“血糖风暴”，与此同时还借助了山药的药效补肾。
正是这个原因，在药食同源的食物中，山药的使用率非常高，因为它相当于厨房里的六味地*丸，是一味可以当甜品和零食吃的补肾药。
山药如果作为药材，在药方中一般不会超过30克，因为山药容易煮糊，但如果作为食物，每天可以吃到50克。此时虽然没有和其他药物一起使用，但中医讲“药单力专”，意思是单独一味药，力量更为专一，也能达到精准的效果。
所以，在秋天，如果能每天蒸一节山药代餐的话，或是将山药磨粉，开水冲调或是和粥一起熬煮。用食疗这种润物细无声的方式补阴，只要能够长期坚持吃，就能达到延缓衰老的目的，甚至从机理上也有防癌的效果。
END
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