急性糜烂性胃炎

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TUhjnbcbe - 2022/6/12 20:32:00

春雨过后,所谓“尝鲜无不道春笋”。杭州人爱吃笋,是出了名的,油焖的,炒肉的,炖汤的等等,吃法繁多,那味道,怎一个鲜字了得。现在正处于鲜笋季,有人就沉迷于春笋的美味中不可自拔,结果就悲剧了...

35岁的秦先生,从小就喜欢吃春笋,从3月份中下旬开始,秦先生每天的餐桌上必有一盘春笋,或腌肉笋汤,或油焖春笋,反正有笋就行,半个月来从未断过,更要命的是,吃笋的同时,他还来几杯白酒“助兴”。

结果到4月初,秦先生就一直觉得肚子隐隐作痛,还伴有烧心。随后,他找医院中医科副主任医师叶丽红,医生诊断,秦先生应该是糜烂性胃炎,这与其最近天天食用春笋有关。

春笋美味且富有营养,那是不是想吃就吃呢?

叶丽红医师告诉记者,每年3-4月,门诊腹胀、胃脘不适的病人会增长1-2成。近段时间,每天接诊的腹胀、胃脘不适的病人中,十个里面有两个是吃笋吃出来了的。

春笋虽然营养价值高,但性寒味甘,又含较多粗纤维素,大量食用后,容易出现消化不良、腹胀、反酸嗳气等不适。

“特别值得一提的是,本身有胃炎病史的人,吃笋更应该悠着点。”叶医师说,过量食用春笋后,会造成胃粘膜保护屏障作用减弱;少年儿童吃多了还会影响钙质的吸收;有些人食用春笋还易引起过敏。所以,新鲜竹笋不宜多吃,每人每餐最好不要超过半根,切不可吃太多。

吃笋的注意事项

1.春笋食用不宜过量。在食用笋时,应将它烧熟煮透,或用开水烫5~10分钟,然后再配其他食物炒食。这样,大部分草酸在高温下分解,又减少其涩感,使味道更鲜美。

2.笋中所含的草酸很容易和钙结合成为草酸钙,因此患有泌尿道结石的人不宜多吃。因笋中含的草酸会影响人体对钙和锌的吸收和利用,所以生长期的儿童及骨质疏松者应注意不宜多吃笋。

3.笋性味甘寒,含较多的粗纤维素,凡脾胃虚弱、消化道溃疡、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等患者,忌食寒性、难消化之物,所以不宜吃笋,以免加重病情。古人认为,加生姜、麻油可减少其滑利大肠之弊。

4.笋系大寒之品,大病初愈、妇女经期产后、有过敏性哮喘的人,不宜吃笋。此外,笋还能助发疮*,发湿*,故凡湿疹、痈疮患者,也应忌吃笋。

春笋不宜和这些食物共食

海鲜,春笋和海鲜一起食用,易引起过敏和皮肤病。

豆腐、茭白、栗子,因为这些食物中含有氯化镁、硫酸钙,与春笋中的草酸形成草酸镁和草酸钙,这两种白色沉淀物不仅影响人体钙的吸收,还导致结石病。

羊肉。春笋中含有多种营养成分与羊肉同时食用发生复杂的生物化学反应,导致腹痛。

红糖与糖浆。红糖、糖浆与春笋食用,会形成赖氨酸羰基对人体不利。

羊肝、龟肉、鹧鸪肉,也避免与春笋同食。

来源:杭州网、健康饮食网

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