蜂蜜，味道甘甜，是常用的天然滋补食材，不少家庭都常备一罐蜂蜜。
药典记载，蜂蜜味甘、性平，归肺、脾、大肠经，有补中，润燥，止痛，解*的作用。
李时珍《本草纲目》记载：蜂蜜，“生则性凉，故能清热；熟则性温，故能补中”。意思是，蜂蜜本是平性，但生用熟用药性截然不同。蜂蜜生用可养阴清热《良疗本草》说“若觉热，四肢不和，即服蜜浆一碗，甚良”。《本草纲目》：“生则性凉，故能清热”。生用，就是用冷开水冲服，这样的蜂蜜水就有养阴清热的功效，尤其适合阴虚燥热的人食用。
凉开水冲泡的蜂蜜才可润肺止咳。“蜂蜜雪梨汤”是民间常用的止咳食疗单方，雪梨味甘微酸，能润肺清热、生津止渴，蜂蜜配雪梨，可增强润肺、止咳效果，但是有些人反馈食用以后效果不明显，其实有可能是因为没用对。推荐做法：雪梨带皮洗净后切片，放入锅中，加水后大火煮至熟软，关火，待梨汤冷却后，加适量的蜂蜜搅匀，吃雪梨、喝汤汁。凉开水冲泡的蜂蜜才可润肠通便。阴虚内热表现为大便干结的人，要想充分利用蜂蜜润肠通便的效果，记得一定要用凉开水冲泡。蜂蜜熟用可温中健脾《本草纲目》：蜂蜜“熟则性温，故能补中”。《神农本草经》：蜂蜜“甘无*，主治心腹邪气，诸惊痫，安五脏诸不足，益气补中，止痛解*，除众病和百药，久服强志轻身，不饥不老”。
蜂蜜具有益气补中的功效，适合气虚者食用。需要注意的是，蜂蜜温则补，想要获得蜂蜜温中健脾益气的效果，就要用温开水冲服。
需要注意的是，以下这些人不适合吃蜂蜜：糖尿病、肥胖人群；痰湿或湿热者；胃酸过多容易反酸、烧心的人。
蜂蜜养胃吗？有人说蜂蜜养胃，其实部分胃病的人适合吃蜂蜜，有些却不适合。胃酸不多而属于脾胃虚寒的人可以吃蜂蜜，一般选择熟用，最经典的就是小建中汤，由桂枝、芍药、生姜、大枣、炙甘草熬成汤剂，最后加上饴糖，饴糖其实就是麦芽糖，但是现在药用级的麦芽糖已经难以买到了，所以会用蜂蜜来代替。在温热的药汤中加上适量的蜂蜜，“缓而去疾，故能止痛”，适合中焦虚寒的胃痛人群服用。广东省名中医、医院脾胃科主任中医师*穗平教授在多年的临床中发现，与胃酸过多相关性胃病如消化性溃疡病、糜烂性胃炎、胃食管返流病等患者吃了蜂蜜反而更加胃痛、反酸、烧心了。主要是因为蜂蜜属于甜食，甜食会影响胃的泌酸功能与运动功能。所以，胃酸过多患者蜂蜜要少吃。不同蜂蜜有什么差别？市面上的蜂蜜种类繁多，一般来说，蜂蜜性平，但是随蜜源植物种类不同，蜂蜜的属性与功效也会有所差异。
1+1＞2的搭配蜂蜜有补中，润燥，止痛，解*的功效。现代医学证明，蜂蜜具有促进消化吸收、增进食欲、镇静安眠、强健体魄、提高智力、增加血红蛋白、改善心肌及对口腔杀菌消*等作用。
而将蜂蜜与其他食材搭配使用，能起到1+1＞2的养生功效。
蜂蜜+枸杞1.预防流感：季节交替时容易引发流感，常喝蜂蜜泡枸杞能提高人体免疫力，有助于疾病预防。
2.口舌生疮：上火后，很多人会出现口舌生疮的问题，此时可以尝试一下蜂蜜泡枸杞，对缓解口疮有不错的效果。
3.护眼：经常玩手机容易引起视疲劳，枸杞具有很好的护眼明目的作用，搭配蜂蜜食用有助于保护视力。
蜂蜜+红糖1.腹痛腹泻：因受凉而出现急性腹泻腹痛、拉肚子时，可以适当饮用蜂蜜红糖水，或能有效缓解不适症状。
2.缓解疲劳：人疲劳过度时容易出现腰酸背痛的症状，此时喝一些红糖蜂蜜水，能有效缓解疲劳。
3.美白祛斑：常喝蜂蜜水，能抑制面部黑色素。
蜂蜜+雪梨1.咳嗽：蜂蜜加梨配着喝，对缓解咳嗽有较好的效果，对于咳嗽症状较轻者，一般饮用2~3次就能见效。
2.快速醒酒：酒醉后适当喝些梨泡蜂蜜，有很好的醒酒作用。
蜂蜜+金银花1.牙龈上火：用金银花泡蜂蜜喝，对于一般的牙龈肿痛及牙疼很有效，连续喝2~3次就能缓解。
2.缓解热结便秘：金银花具有清热解*、疏散风热的功能。蜂蜜具有和胃润肠之功效，两者结合，确实能有效缓解热结所致的便秘。但用金银花治疗便秘，不宜长期使用，以不超过5天为好。
3.口苦口臭：口苦口臭会严重影响交际，让人很尴尬。常喝蜂蜜泡金银花茶，能疏通消化道，改善菌群，有效改善口苦口臭。
蜂蜜+柠檬1.提高记忆力：随着年龄的增长，人的记忆力是逐渐下降，经常感觉记不住事，而柠檬加蜂蜜能增强脑力，提高记忆力。
2.增强抵抗力：蜂蜜柠檬水含有的大量维生素C和柠檬酸，可帮助消化，促进造血功能，提高机体抵抗力，加速创伤恢复。
蜂蜜+绿茶1.消火败火：当下生活压力大，人很容易上火，并引发各种问题。蜂蜜加绿茶不仅能降火降燥，还可以改善情绪。
2.杀菌消炎：绿茶性寒，有清热、抗菌消炎的功效；蜂蜜性平，具有杀菌、润肠通便的作用。而两者结合，相辅相成，既能起到杀菌消炎的作用，又能提高机体抵抗力。
蜂蜜+牛奶1.有助睡眠：对于被神经衰弱、失眠多梦等睡眠问题困扰的人来说，适当饮用些蜂蜜和牛奶，可以安神、提高睡眠质量。
2.体弱贫血：蜂蜜牛奶含丰富的蛋白质及铁元素，补充营养的同时还能补血益气。晚上食用，能有效改善体弱贫血的情况。
蜂蜜食谱?蜂蜜+梨：缓解干燥上火梨蒸水，加入2勺蜂蜜，可达到润肺润燥的功效。?蜂蜜+大米+香蕉：防便秘大米50~克，香蕉克，蜂蜜适量。将大米熬成粥，加入香蕉段和蜂蜜，放凉后食用。?蜂蜜+牛奶：增加抵抗力早起和入睡前，在牛奶中加入一小勺蜂蜜，可起到抗疲劳、增强抵抗力的作用。?蜂蜜+红枣：补血调经适量红枣加蜂蜜熬粥，能起到补血益气的功效。?蜂蜜+菊花+枸杞：防眼干菊花3克、枸杞10克泡水后，加入2勺蜂蜜。可明目、养肝肾。?蜂蜜+鲜芹菜：助控血压芹菜~克洗净榨汁，加入蜂蜜炖服。每日服用一次对降血压有辅助作用。?蜂蜜+金银花：减轻感冒症状金银花30克，用水两碗煎成一碗，去渣取汁，冲入蜂蜜20克，分早晚两次服。可治流感、咽炎及便秘等。?蜂蜜+核桃：有助于补肾健脑核桃仁5个加水煮15分钟，加入2勺蜂蜜，有助于补肾健脑。?蜂蜜+百合+粳米：养心安神百合克、粳米克熬粥，加入蜂蜜。晚上睡前食用，可养心安神。?蜂蜜+萝卜：润肠通便
白萝卜克，洗净，去皮切碎，用洁净纱布包好榨汁，每次取60毫升加蜂蜜一匙调匀吞服，每天3次，连服3~5天。对大便干结，尤其是便秘者有很好疗效。
蜂蜜每天食用量的以20~30克为宜，一般不要超过50克。
需要注意的是，三岁以下儿童和糖尿病患者是不可食用蜂蜜的，湿阻中满，湿热痰滞，便溏泄泻者也慎用。■
来源：中国中医药报、*穗平说脾胃、广东中医药编辑：*怡辛责编：王慧