胃炎是各种原因导致的胃黏膜炎症，为最常见的吸收系统病症之一。
按临床发作的缓急，通常可分为急性和慢性胃炎两大类型；按病因不一同可分为幽门螺杆菌相关性胃炎、刺激性胃炎、本身免疫性胃炎等。
胃炎的典型征兆：
（1）嗳气、反酸、恶心有嗳气，说明胃内气体增加，经食管排泄出去，使上腹饱胀暂时舒缓。反酸是由于胃酸分泌增加所致。
（2）上腹胀和早饱部分病人会感腹胀，特别是餐后有明显的饱胀感。常经常因为为胃内潴留食品、排空延迟、吸收不好所致。早饱是指有明显饥饿感但用餐后不久就有饱感，用餐量明显减少。
（3）上腹痛或不舒服许多胃炎病人有上腹痛或不舒服感。上腹部疼痛多数无规律，与进食无关。疼痛通常为弥漫性上腹部灼痛、隐痛、胀痛等。
（4）其他严重萎缩性胃炎病人可有消瘦、舌炎、腹泻；本身免疫性胃炎病人带有贫血。
医治胃炎，饮食上应当做到3点：
（1）暴饮暴食及烈酒、浓茶等刺激食品
很多人因为工作忙碌，有时候顾不上吃饭，就喜欢一顿吃个饱，其实大饥大饱，或饮用过多的烈酒、浓茶及咖啡等，或摄人很多含浓郁调味香料(如芥末、辣椒、胡椒、醋、蒜等)的食品，或食用很多生冷瓜果，或用餐过冷过热，或食品太过粗糙，均可受损胃黏膜导致炎性改变，或使胃肠能力紊乱，引起胃脘疼痛、恶心、呕吐甚至腹泻等症状，加种病症。
（2）辛辣激发食品
现在很多人是属于重口味的人，日常的饭菜要是没有很香，就喜欢猛地添加配料，辣椒、胡椒、咖喱、芥末、过浓的香料、香精等，其实这些辛辣刺激物，对胃黏膜有刺激作用，加剧炎性变动，故应忌之。
（3）过烫过冷的食品
很多人想喝水的时候，把水烧开就吹一吹就马上喝，这样是不好的，喝汤也是，汤还是热乎乎的，就忍不住喝了，这就很多人所谓的心急吃不了热豆腐，过烫的食品及汤水，会刺激或烫伤胃粘膜；过冷的食品如冰淇淋、冰镇饮料、酒类、冰咖啡，以及刚从冰箱中取出的食品，食人后会引起胃黏膜血管收缩而缺血，不利于炎症的消退。
要想完全摆脱胃炎的*害，还需从修复胃黏膜入手。
修复胃粘膜不是那么容易的，除了要听医生的话，选择对应的药物以外，重点就是养胃。中医杀死幽门螺旋杆菌的方法很简单，不是吃药，是每天用丁香，辣木叶，桑叶，玉竹制成菊苣丁香茶，然后冲泡3~5g饮用。
中医认为，丁香具有温中降逆、暖胃、去除胃寒的功效，研究发现，菊苣丁香茶叶中主要含有有机酸类、苷类、挥发油等有效成分，并且具有良好的抗菌、抗病*、抗炎以及增强机体的体液免疫功能等药理作用，对于胃炎、胃溃疡形成的陈旧性病灶，有愈合平复的神奇作用。