中老年身体缺少它，比缺钙严重千倍！导致失眠、中风、痴呆
中风是现代中老年人群谈之色变的话题。中风又称作脑卒中，是心脑血管疾病高发的突发性疾病。中风轻微的可能导致面瘫、肢体不协调，失去生活自理能力。严重的可能会危机到生命。除了中风，老年痴呆也是一种很可怕的疾病，这个疾病会让人丧失最基本的辨识能力，甚至连最亲近的亲人都无法识别，导致失去行为能力，生活无法自理。而预防这两种最可怕的疾病，只需要一种东西，那就是叶酸。最新研究表明，叶酸可以预防多种中老年常见的疾病，包括中风、血管疾病、老年痴呆等。而我们国家很多中老年人还没有适量补充叶酸的常识和习惯。今天小编就来和大家聊聊叶酸对人体的功效和作用，如何正确摄取叶酸，一起来看看吧。
叶酸（folicacid）维生素B复合体之一，相当于蝶酰谷氨酸（pteroylglutamicacid，PGA），是米切尔（H．K．Mitchell，）从菠菜叶中提取纯化的，故而命名为叶酸。有促进骨髓中幼细胞成熟的作用，人类如缺乏叶酸可引起巨红细胞性贫血以及白细胞减少症，对孕妇尤其重要。
我们国家人群叶酸相关的知识还没有全面的普及，因此很多人还不了解叶酸对人体健康的作用。很多人只知道孕妇在怀孕的时候需要补充叶酸，但是不知道其实中老年朋友也是需要适量补充叶酸的。下面我们来看看，叶酸对于中老年健康有哪些作用。
年至年国际医学界有关“补充叶酸防治脑卒中疗效”研究的汇总分析显示，补充叶酸能使脑卒中发生风险降低18%，疗程达3年以上时，风险可下降29%。文中还引用了在中国河南省林州市进行的营养干预研究，显示补充一定数量叶酸2年后，脑卒中发生风险可降低37%。
国内专家认为，中国没有推行叶酸强化食品，大众没有自觉从食物中补充叶酸的习惯，血清叶酸水平低，血浆同型半胱氨酸水平高等因素，与原发性高血压共同作用，可能是导致中国脑卒中发生率和死亡率居高不下的重要原因。
叶酸是我们身体中不可缺少的微量元素，叶酸在我们人体的运作中起着非常重要的作用。下面我们来看看，叶酸对人体健康都有哪些功效。
预防血管疾病
叶酸的抗氧化应激作用氧化应激是活性氧化基因（自由基、过氧化物等）的产生和抗氧化防御之问的失衡。大量证据证明氧化应激在冠状血管疾病的发病机制中起着重要作用。
预防慢性萎缩性胃炎
WHO将慢性萎缩性胃炎（CAG）定为胃癌前期状态。实验结果表明叶酸对CAG有良好的预防作用。叶酸组的TERTmRNA的阳性率为11%（1/9），而模型组的TERTmR-NA的阳性率为40%（4/10），其中“”占22%（2/9），“”占20%（2/10），表明叶酸对TERT激活有一定的抑制作用。据此推测叶酸防治CAG的作用机制可能与其抑制端粒酶活性有关。
抗肿瘤作用
国外研究人员发现，叶酸可引起发癌细胞凋亡，对癌细胞的基因表达有一定影响，故属于一种天然抗癌维生素。
预防中风
近日，由中美科学家完成的“补充叶酸预防脑卒中的疗效荟萃分析”，赢得国际权威机构“千名医学家”科学文献贡献力的高度评价，被推荐为必读文章。此项研究确认补充叶酸平均可降低脑卒中风险18％，一级预防应用使脑卒中风险降低25％，服用叶酸超过3年使脑卒中风险下降29％。
预防老年痴呆
经研究证实，叶酸可以改善中老年人的记忆能力，大约比同龄人的大脑年轻5岁，从而可以延缓大脑认知能力的退化，有一定预防老年痴呆的作用。在3岁以下的婴儿食品中添加叶酸，有益智的作用。
延长寿命
如果补充足量的叶酸，发生心脑血管疾病、外周血管疾病、癌症的几率都会降低。从而延长人的寿命。
辅助治疗贫血
叶酸被称为“造血维生素”，叶酸缺乏时，会造成贫血，白细胞数量也会减少，人体免疫力也会降低。
降低新生儿先天性缺陷的发生率
建议孕妇在怀孕前3个月开始每天补充叶酸，可以预防胎儿神经管缺陷的发生，还可以预防心脏缺陷、上唇裂缺陷的发生。
叶酸可以从食物中获取，但是人们也可以购买叶酸补充药品来服用，但是需要注意的是，任何维生素、营养元素都不能过量食用，否则不仅不能达到保健的作用，还可能伤害身体。下面我们来看看，大家在服用叶酸补充药品时，有哪些需要注意的，正确的服用量是多少。
正确服用量
●RNI（推荐摄入量）：是指可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中绝大多数个体（97%~98%）的需要量的摄入水平。长期摄入RNI水平，可以满足机体对该营养素的需要，维持组织中适当的营养素储备，保持健康。
●UL（可耐受最高摄入量）：指平均每日可以摄入某营养素的最高量。当摄入量超过UL时，发生*副作用的危险性增加。
叶酸服用过量副作用
叶酸是水溶性维生素，一般超出成人最低需要量20倍也不会引起中*。凡超出血清与组织中和多肽结合的量均从尿中排出。服用大剂量叶酸可能产生的*性作用有：
1、干扰抗惊厥药物的作用，诱发病人惊厥发作。
2、口服叶酸mg可能影响锌的吸收，而导致锌缺乏，使胎儿发育迟缓，低出生体重儿增加。
3、掩盖维生素B12缺乏的早期表现，而导致神经系统受损害。
叶酸对人体的功效和作用是不可忽视的，建议大家经常适量的补充一些叶酸，尤其是孕妇和营养元素缺乏的中老年人群。但是药物补充不建议长期服用，也不能服用过量。大家补充叶酸可以多吃叶酸含量较高的食物，这样既健康，有安全。但是在食用叶酸含量较高的食物时，大家要注意在烹饪的时候温度不能过高，否则会导致叶酸失去活性，煲汤更是不可取的。
1、芦荟：叶酸含量：85~（微克/克）
芦荟可说是绿色蔬菜中含量最高的一种，但由于芦荟老化程度差异较大，废弃率也高低不一，建议购买新鲜芦荟后尽快食用，且以微波炉、快炒或迅速氽烫的方式烹调，保持其营养价值。
2、西兰花：叶酸含量：（微克/克）
西兰花的热量极低，本身即是许多女性的最爱，而对怀孕的妇女来说，不仅含有高量的叶酸，其纤维多的特性也能改善孕期便秘的困扰，是孕期食材的最佳选择。
3、肝脏：叶酸含量：80（微克/克）
内脏类可以说是所以荤食类含有叶酸最高的种类，唯有胆固醇偏高，本身具有心血管方面疾病的妇女，需要特别留意摄取。
4、蛋*：叶酸含量：（微克/克）
鸡蛋内的叶酸主要存于蛋*中，由于平时忌讳食用，且其胆固醇含量较高，仅建议将其叶酸含量算入额外补充的范围内，不宜以食用蛋*作为摄取叶酸的单一来源。
5、胡萝卜：叶酸含量：67（微克/克）
胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，具有抗氧化活性，可说是女性的饮食美容圣品；此外，其叶酸的含量也十分丰富，建议可将之洗净后，直接搅打成果汁食用，会是最直接摄取多量叶酸的方式。
6、奇异果：叶酸含量：30（微克/克）
奇异果不仅是水果中含有叶酸较高的种类，其丰富的维他命C也能使叶酸稳定，提升人体吸收利用率，具有相辅相成的作用。
8、燕麦：叶酸含量：（微克/克）
燕麦是营养成分相当高的全谷类食品，含有丰富的维他命B群，特别是叶酸可以帮助胎儿生长，一般建议可泡成粥类或将之混入白米饭中食用，都是不错的摄取方式。