癌症，是造成人类因疾病死亡的“头号杀手”。在过去几十年里，人类投入了大量人力物力对抗癌症一系列抗癌新药陆续上市，给无数癌症患者带去新希望。
从全球的癌症统计数据上看，在癌症的防控、诊断、治疗方面，我们都有了长足的进步。但是我国的癌症发病率还是在逐年提升，并且让很多人开始担忧癌症的发病率和死亡率是非常高的，对身体的伤害更是非常严重。
我国癌症高发，都是鸭脖惹的祸？
有些人认为我国癌症高发，主要是饮食不当引起的，毕竟我国是一个“美食大国”，人们每天吃的食物多种多样，并且很多人非常喜欢吃重口味食物，往往就会导致健康受损。
鸭脖想必大家非常熟悉，也是目前非常流行的食物，吃鸭脖其实对人体是存在一定威胁的，因为鸭子在吃饭时通过颈部进入体内，包括大量的淋巴结，这是机体的免疫防御机制之一。
淋巴细胞会吞噬细菌，然后停留在颈部，被人体吸收进入体内，这很容易危害人体健康。鸭脖其实对人是有害的，因为鸭脖子通常是注射疫苗的地方。
鸭脖中含有大量的激素，食用后会刺激人体，所以不建议吃鸭脖。在鸭脖中不仅含有大量*素，其实亚硝酸盐的含量也是非常高的，具有致癌风险。
主要是因为生产商为了提高鸭脖的口感，制作的过程中会加入大量香料以及部分亚硝酸盐，因此当一次性吃很多鸭脖，就有可能会出现头晕头痛以及恶心腹痛等情况。
大家要是长时间都吃鸭脖，体内的亚硝酸盐的含量就会逐渐增加，当达到一定程度的时候，就会引发癌变，因此在日常的生活中一定要注意到这点才可以。
长期大量吃鸭脖还会降低耐药性，因为脖子附近会聚集大量抗生素，吃了含大量抗生素的压迫，就会降低人体耐药性以及儿童性早熟的情况，还可能会对各脏器造成严重影响，甚至会引发病变。
鸭脖的保质期很难被监控，可能会引发肠胃病变，这些后果真的不是普通人所能够承受的，希望大家一定要保持理智。
但是“抛开剂量谈*性都是耍流氓”，如果你只是偶尔吃一次鸭脖，并不至于会伤害到身体，如果长期大量吃，我们就不能保证了，购买鸭脖的时候一定要去正规场所，不要贪图小便宜，更不要一次性吃太多，管住自己的嘴才是最关键的。
关于致癌以下这几类食物，希望您能不吃就不吃，否则带来的伤害，基本是无法挽回的，我们一定要保持理智。
医生直呼：这6物，能不吃就不吃
——腌制食品含致癌物二甲基亚硝酸胺
腌制食品：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、腌菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。
——烧烤食品含强致癌物不宜多吃
烧烤食品：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪等，因为其中含有杂环胺等有害物质，进入体内就会引发癌变。
——熏制食品常食易得食道癌、胃癌
熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，经常食用容易得食道癌和胃癌。
——油炸食品含致癌物多环芳烃
油炸食品：食品煎炸过焦后，会产生致癌物质多环芳烃。油炸食物摄入过多会诱发肥胖，肥胖本身就是慢性病罪魁祸首，所以油炸食物少碰为妙。
——霉变食品含致癌*草素*曲霉菌素
霉变食品：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌*草素——*曲霉菌素。
——隔夜熟白菜、反复烧开的水含亚硝酸铵致癌
隔夜熟白菜和酸菜、反复烧开的水：会产生亚硝酸盐，在体内会转化为致癌的亚硝酸胺。虽然隔夜食物保存妥当不至于伤害身体，但还是希望大家多吃新鲜的食物为主。
消化道癌的早期症状有哪些呢？
1、食欲不振：消化道出现肿瘤，随着肿瘤逐渐增大，会对食物的消化和排空造成影响，导致食物在胃肠道内滞留，患者会有食欲不振的表现；
2、吞咽困难：食管癌的早期，肿瘤逐渐增大，会对食物的通过造成影响，导致患者吞咽困难或吞咽时有轻微的哽噎感、食道异物感；
3、不规则上腹部疼痛：消化道肿瘤的患者，随着肿瘤逐渐增大，会对周围的组织造成刺激，患者可能出现不规律的疼痛，以肿瘤周围疼痛为主；
4、全身症状：除了局部的症状外，随着肿瘤逐渐增大，患者也可能出现全身的症状，可能对患者的全身造成影响，比如打嗝、反酸、食欲不振、体重下降等。
知识拓展——目前最为常见的四大癌症体检方式
肺癌
关于肺癌的检查建议烟民应每年做一次低剂量CT。医院进行抽血检查、胸部低剂量CT。胸部CT是显示肺部病变最敏感的影像学检查方法。
胃癌
有胃癌家族病史;有慢性萎缩性胃炎、胃溃疡、胃息肉或做过胃手术;幽门螺杆菌感染者;男性尤其超过正常体重20至25公斤或吸烟者；高盐饮食，嗜腌制食物者。可进行胃镜检查。
乳腺癌
乳腺癌是女人的天敌，医院或体检中心进行抽血化验、乳腺彩超，通过声波形成乳腺内部影像。观察是否存在异常肿块，尤其对实质性囊性肿块最有观察价值，可以鉴别良性、恶性肿瘤。
肝癌
B超，抽血检查，有肝炎或肝硬化病史、有家族病史、嗜酒者，还需AFP定量、生化检验。AFP显著升高提示原发性肝癌，中度升高常见于肝硬化、急性肝炎等。