古人曰，日出而作，日落而息，一日之计在于晨，早上是养生的关键时期，更是养胃的*金期。
钟南山，中国工程院院士，现任呼吸疾病国家重点实验室主任，国家呼吸疾病临床医学研究中心主任。
老院士已经80多岁了，但是整个人看起来却特别有活力，看起来像60岁的一样精神矍铄，除了与好心态有关以外，也与自己的养生意识有关。
他参加广州“美食与健康养生论坛”活动时，钟南山教授就有跟大家分享他关于饮食与健康的知识。
早上是养胃的“*金期”
中医学角度，肝主晚养、胃主早养、心主午养，早上7:00~8:00这一阶段确保自身的早餐营养物质摄入充足，才能达到养胃的目的。
食品营养学角度，人体早餐合理搭配比例应当控制为碳水化合物成分、脂肪成分、优质蛋白成分、糖分，保持2:1:2:1的趋势发展。
钟南山院士，倡导大家应重视早餐，为了养护好胃部，每个人都应把握养胃的“*金期”。
钟南山呼吁：早上或是养胃的“*金期”，常吃3种早餐，帮助养胃
一：鸡蛋
鸡蛋中含有丰富的蛋白质、微量元素、维生素等营养物质，蛋白质含有人体所需要的必需氨基酸，氨基酸的组成与人体氨基酸的组成模式接近。
开水冲鸡蛋会使得鸡蛋中的蛋液比较软嫩，鸡蛋含有的卵磷脂可以促使胃内形成疏水层，起到保护胃黏膜的作用。
每天早餐一个鸡蛋，有利提高自身机体免疫能力，针对于外界的细菌、病*达到有效抵抗作用。
二：牛奶
牛奶是膳食中优质蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D和维生素B2的重要供给来源之一。
牛奶中蛋白质含量平均为3％，消化率高达90％以上，其必需氨基酸比例也符合人体需要，属于优质蛋白质。
牛奶中含有的营养物质可以避免胃酸腐蚀胃黏膜，尤其是针对于有胃病的人来说，早上喝一杯温牛奶是一个有益的好习惯。
《中国居民膳食指南（）》发布，将奶及奶制品的每日推荐摄入量从过去的克增加到——克，提高了奶及奶制品推荐摄入量。
三：蔬菜
每天的蔬菜摄入量大概在-克左右，可以帮人体补充维生素、矿物质、膳食纤维。
营养健康的早餐除了淀粉类主食，含优质蛋白的肉、蛋、奶外，还应该有富含维生素、矿物质、膳食纤维的水果蔬菜。
早餐时吃一点蔬菜，或许能减轻肠胃负担，均衡搭配营养结构，更有利于清理肠道垃圾。
据相关研究发现，每天吃一斤左右，5种以上的新鲜蔬菜，可以降低癌症的发生率和死亡率。
近年来肠胃疾病高发：
全世界胃癌的发病率在不断升高，我国这些年发病率已达到85%，胃病患者数量约占全球总数的50%。
胃病是非常常见的一系列胃肠道疾病的总称，对于这5类胃病高发人群平时要注意加强胃部的养护。
第一：经常喝酒的人
饮酒会让人的食管黏膜受到刺激，而充血水肿容易形成食管炎，进而会对胃黏膜造成损伤，刺激胃酸分泌，引起水肿糜烂，造成急慢性胃炎，第二：经常开车的人
第二：经常开车的人
开车的过程中，血液供应到紧张的肌肉和大脑里，进入胃肠道的血液并不是很多，再加上开车的时候，可能容易影响就餐，所以容易出现消化系统方面的不良状况。
第三：上班忙碌的人
平时工作忙，精神压力大，再加上饮食不规律，运动量小，容易造成神经的功能性紊乱，会对胃肠道系统带来不适，容易形成胃溃疡等肠胃疾病。
第四：老年人
胃肠道功能开始减慢，容易出现胃胀*等多方面的症状况，容易造成消化不良，甚至还可能会引发心脏方面的不适，比如心绞痛。
第五：爱吃辣的人
本身有肠胃疾病又喜欢吃辣，会对胃肠黏膜造成一定的刺激作用，加重其发生充血、水肿的情况，不利于病情的恢复。